本課程為生化科技系必修課程，上下學期各ㄧ學分的課程，學程一學年共兩學分。主要以生化科技系大學部四年級學生為授課對象，並必選「營養生化學」為先修課程。本課程由學生先選定本課程的專題討論指導教授後，搜尋感興趣研究主題的期刊文獻，包括該教授相關專長與其研究主題相關的領域，選出一篇文獻在課堂演講。講演後，由同學及授課教師參與討論，對文獻研究內容與方法提出問題，並對講演學生提供改進意見。